[vc_row][vc_column][vc_column_text css=»»]En este curso aprenderás a aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de pastelería y repostería.[/vc_column_text][vc_single_image image=»4745″ img_size=»full» alignment=»center» css=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row tm_bgimagefixed=»»][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1697993049840{margin-bottom: 20px !important;}»]Si estás interesado en este curso puedes rellenar el siguiente formulario de pre-inscripción. Dicha pre-inscripción no supone tu admisión automática. Nos pondremos en contacto contigo para informarte sobre el curso y, si lo deseas, ayudarte a completar los trámites de inscripción.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row tm_bgimagefixed=»» equal_height=»yes»][vc_column][vc_column_text css=»»]
- Inicio del curso: 2 de Junio de 2025
- Finalización del curso: 30 de Junio de 2025
- De Lunes a Jueves de 8:30 a 14:30 horas.
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- Dirigido prioritariamente a trabajadores (plazas muy limitadas para administración pública).
- Nivel de estudios: 1 (No es necesario nivel de estudios previo)
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=»»]1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA.
1.1 Características de la maquinaria utilizada.
1.2 Batería, distintos moldes y sus características.
1.3 Utillaje y herramientas.
2. MATERIAS PRIMAS
2.1 Harina: distintas clases y usos.
2.2 Mantequilla y otras grasas.
2.3 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
2.4 Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
2.5 Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
2.6 Almendras y otros frutos secos.
2.7 Huevos y ovoproductos.
2.8 Gelatinas, especias,…
2.9 Distintas clases de “mix”
2.10 Productos de decoración.
3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA.
3.1 Materias primas empleadas en repostería.
3.2 Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su
elaboración y conservación. Utilización.
3.3 Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras,
masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
3.4 Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
4. TÉCNICAS DE COCINA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
4.1 Asar al horno
4.2 Freír en aceite
4.3 Saltear en aceite y en mantequilla.
4.4 Hervir y cocer al vapor.
5. POSTRES ELEMENTALES.
5.1 Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
5.2 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los
postres elementales más representativos de repostería.[/vc_column_text][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row]