• Paseo del Canal nº13 (La Bodega del Canal) - (34190) Villamuriel de Cerrato (Palencia)

Cocina Italiana

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=»»]En este curso aprenderás a Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana.[/vc_column_text][vc_single_image image=»4740″ img_size=»full» alignment=»center» css=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row tm_bgimagefixed=»»][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1697993049840{margin-bottom: 20px !important;}»]Si estás interesado en este curso puedes rellenar el siguiente formulario de pre-inscripción. Dicha pre-inscripción no supone tu admisión automática. Nos pondremos en contacto contigo para informarte sobre el curso y, si lo deseas, ayudarte a completar los trámites de inscripción.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row tm_bgimagefixed=»» equal_height=»yes»][vc_column][vc_column_text css=»»]

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  • Inicio del curso: 12 de Mayo de 2025
  • Finalización del curso: 28 de Mayo de 2025
  • De Lunes a Miércoles de 17 a 21 horas.

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  • Dirigido prioritariamente a trabajadores (plazas muy limitadas para administración pública).
  • Nivel de estudios: 1 (No es necesario nivel de estudios previo)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=»»]1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA COCINA ITALIANA.
1.1. Introducción a la cocina italiana.
1.2. Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y
funcionalidades.
1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.
2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
2.1. Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
2.2. Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.
3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
3.1. Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
3.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
3.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
3.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA.
4.1. Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
4.2. Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.
5. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
5.1. Equipamiento básico asociado.
5.2. Técnicas y aplicaciones sencillas.[/vc_column_text][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row]

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